Mangiare Futurista. Aerobanchetti e polibibite. Ricette scelte dalla cucina futurista - Edoardo Latini

In 8°. bross. edit. 122 pp. ill.ni con ill.ni a coll.

Più di duecento formule rallegranti e spesso
sorprendenti, che nella tavola futurista assumono
i contorni di un divertentissimo gioco
di equilibrio tra forma, colore, gusto e sperimentazione,
anche lessicale. Così le ricette diventano
formule (denominate come opere d’arte), il cocktail
è chiamato polibibita (da ordinare al quisibeve e non al
bar), il sandwich prende il nome di traidue, il picnic di
pranzoalsole, il dessert di peralzarsi. Tutto contribuisce
ad esaltare l’esperienza creativa del cibo. L’abolizione
della forchetta e del coltello rientra nella strategia
gastronomica futurista per favorire il piacere tattile
prelabiale. Viene inoltre consigliata l’aspersione di
profumi, l’ascolto della poesia o della musica, il contrasto,
in uno stesso piatto, di dolce-salato, caldo-freddo,
la creazione di bocconi simultanei che hanno nella
cucina futurista la funzione analogica e amplificante
che le immagini hanno nella letteratura. A distanza
di quasi un secolo queste creazioni, ardite e geniali,
mantengono intatto tutto il loro spirito innovativo.

“Tutte le persone abbiano la sensazione di mangiare, oltre che dei
buoni cibi, anche delle opere d’arte...” (Marinetti).

Edoardo Latini, dopo la maturità
classica, studia Ingegneria
Aerospaziale all’Università
Sapienza di Roma e si
dedica con entusiasmo a tutto ciò
che si lega alla velocità e al dinamismo.
Pratica triathlon dall’età di
quattro anni, ama le moto, le auto
e gli aeroplani. La cucina futurista,
spogliata da qualsiasi implicazione
ideologica, offre un campo infinito
di applicazioni e rimandi per chi
vuole creare un filo conduttore tra
ciò che mangia e il modo in cui vive.