La cucina di Apicio (ArcheoCucina, 1) - Marco Berardinelli
di Marco Berardinelli
- Anno Edizione:
- 2021
- Casa Editrice:
- Arbor Sapientiae Editore - Roma
- Argomento:
- Archeologia e tutela del patrimonio archeologico - Saggi e Ricerche
- ISBN:
- 978-88-31341-43-1
Prezzo: € 18.00
Descrizione:
In 8°, bross. edit. , 150 pp., ill,ni a coll.
Ricerca archeologica e sperimentazione gastronomica si uniscono per restituire il sapore delle pietanze che allietavano la tavola e i banchetti degli antichi attraverso ricette documentate con rigore ma facilmente realizzabili. Viene anche affrontato il problema storico dell'uomo Apicio e del mestiere del cuoco in epoca romana.
Marco Berardinelli è nato nel 1959 a Susa in provincia di Torino, dove vive e lavora da trentacinque anni nel campo della gastronomia. Da una decina d’anni coltiva con passione e rigore filologico lo studio dell’antica cucina romana, in particolare quella legata al “De re coquinaria” di Marco Gavio Apicio. In tale solco ha organizzato molte manifestazioni, tra cui soprattutto nove edizioni di cene archeologiche denominate “(H)abemus in cena”.
Rssegna stampa
Ricerca archeologica e sperimentazione gastronomica si uniscono per restituire il sapore delle pietanze che allietavano la tavola e i banchetti degli antichi attraverso ricette documentate con rigore ma facilmente realizzabili. Viene anche affrontato il problema storico dell'uomo Apicio e del mestiere del cuoco in epoca romana.
Marco Berardinelli è nato nel 1959 a Susa in provincia di Torino, dove vive e lavora da trentacinque anni nel campo della gastronomia. Da una decina d’anni coltiva con passione e rigore filologico lo studio dell’antica cucina romana, in particolare quella legata al “De re coquinaria” di Marco Gavio Apicio. In tale solco ha organizzato molte manifestazioni, tra cui soprattutto nove edizioni di cene archeologiche denominate “(H)abemus in cena”.
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