Bene Sapiat! 15 giugno 2025 - Appia Antica 39, Roma, Lazio

Evento di Appiantica39 - Scavo Archeologico di Via Appia Antica 39, Roma e Hostaria Antica Roma


🗓️ Domenica 15 giugno 2025, ore 11:30 - 17:00

BENE SAPIAT
Scoprire l’archeologia dell’alimentazione, dalla teoria al piatto

Prova un vero banchetto della Roma imperiale, conosci le tradizioni alimentari illustrate dal Prof. Giuseppe Nocca e scopri i servizi da tavola con gli archeologi di Appia Antica 39.

Arbor Sapientiae porterà i libri della collana ArcheoNutrizione pubblicati dal Prof. Giuseppe Nocca e l'ultimo volume di Martina Tapinassi Dizionario di Archeologia del Cibo, con uno sconto del 30% riservato agli ospiti della manifetazione.

Un affascinante viaggio alla scoperta dell’alimentazione nel mondo romano: dalla quotidianità ai banchetti legati alle festività, dai pasti offerti e condivisi con i defunti ai manicaretti più raffinati delle tavole aristocratiche. Vino, olio, garum, caciofiore di Columella, moretum di Virgilio, tiropatina: sono solo alcune delle pietanze che scopriremo insieme…alcune di queste potremo anche degustarle insieme!

🏺 Ma come si consumavano i pasti nel mondo romano? Quali stoviglie venivano utilizzate?
Servizi in ceramica ovviamente, ma non solo! Piatti, ciotole, pentole, bicchieri, brocche e tante altre tipologie di contenitori da mensa e da trasporto che scopriremo insieme.

Un racconto affascinante, a più voci:
Stefano Roascio, Parco Archeologico dell'Appia Antica, funzionario archeologo responsabile del progetto;
Rachele Dubbini, Università di Ferrara, Direttrice del progetto archeologico Appia Antica 39;
Giuseppe Nocca, Docente di Storia degli alimenti presso il Bio Campus Latina;
Chiara Maria Marchetti, Assegnista di Ricerca dell'Università degli studi di Ferrara e responsabile dei materiali ad Appia Antica 39;
Elena Lorenzetti, specialista della ceramica romana.
Paolo Magnanimi, Oste residente
Michela di Meola Rotunno, Borsista di ricerca dell'Università degli studi di Ferrara, responsabile della comunicazione e organizzatrice dell’evento.

MENÙ DEGUSTAZIONE
🔸 Gustum (Antipasti)
Libum di Catone – Pane con ricotta e farina
Epityrium – Paté di olive
Prosciutto in crosta di pane e miele
Formaggio fresco alle erbe di Columella
Moretum di Virgilio – Formaggio con pecorino, aglio, coriandolo e sedano
Ova Elixa e Caciofiore di Columella

🔸 Mensa Prima (Piatti principali)
Patina cotidiana – L’antenata della lasagna
Isicia Omentata – Polpette di maiale in salsa d’uva
Lattuga con Oxyporum

🔸 Mensa Secunda (Dolci)
Tyropatina – L’antenato del crème caramel, con latte, uova, miele e un tocco di pepe nero… meglio del Viagra!
Il tutto accompagnato dal tradizionale Panis Quadratus, il pane tipico dell'antica Roma.

Costo: 40€ a persona (eccezionalmente) compreso un calice vino offerto dal Principe Pallavicini.