Il "masser ai formenti in terra nova". Il ruolo delle scorte granarie a Venezia nel XVIII secolo - Studi di Storia Urbana; 2 - Giulia Vertecchi

Numero Pagine: 196


SOMMARIO

Introduzione

Capitolo I
FONTI E ISTITUZIONI
1. Problemi metodologici
2. Qualche precisazione terminologica: granaio, magazzino, deposito
3. I fondaci della farina

Capitolo II
IL SISTEMA DI ACCANTONAMENTO DELLE SCORTE GRANARIA
1. La capacità dei magazzini
2. I consumi urbani e il cambiamento del mercato della farina
3. La produzione del biscotto e il grano "per conto di decima"
4. La questione della libertà di commercio: dibattito teorico e soluzioni pratiche

Capitolo III
AMMINISTRAZIONE E GESTIONE DEL GRANO
1. La carica di "masser ai formenti in Terra Nova"
2. Il "partito dei cali": l’appalto per la conservazione del grano
3. Conservazione e qualità del grano
4. La redditività del "partito dei cali"

Capitolo IV
I MAGAZZINI DI TERRA NOVA, SAN BIAGIO E SAN STAE
1. Struttura e articolazione degli edifici
2. Gli interventi di manutenzione ordinaria
3. Gli interventi di manutenzione straordinaria

Documenti

Fonti e Bibliografia